支付寶答題答案11月13日每日2021（1）|糖炒栗子用小石子來炒制，是因為小石子

支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對後能領取小雞飼料，然後可以看到兩個明日早知道問題，今天的明日早知道問題之一是【糖炒栗子用小石子來炒制，是因為小石子】？下面小編就給大家帶來了支付寶螞蟻莊園小課堂2021年11月13日每日一題正確答案，不清楚的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。

支付寶螞蟻莊園11月13日答案2021

今日題目：糖炒栗子用小石子來炒制，是因為小石子？

A、能使栗子受熱均勻

B、不花錢

正確答案：A、能使栗子受熱均勻

答案解析：

糖炒栗子跟石子一起炒，如同鹽鋦、泥沙包裹等烹飪食物方法一樣，是智慧的中國人民發明傳承的食物製備方式之一，是固態介質傳熱制熟工藝的實際應用。

這樣做既能保持原料的本味，又能鎖住原料的原有香氣。也就是説糖炒栗子時加入的小石子因為受熱快，傳熱也快作為傳熱介質，能夠提供和保持使栗子質感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短時間內得到均勻散發，達到濃縮慄子鮮味的效果。

也可以説，糖炒栗子加入的小石塊會讓栗子更甜，更有風味，更加香氣撲鼻。

螞蟻莊園介紹

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