支付寶答題7月29日答案2023螞蟻莊園|猜一猜以下哪種食材可以用來給食物上色

猜一猜以下哪種食材可以用來給食物上色？這是支付寶答題7月29日題目，正確答案是【冰糖】，冰糖在高温加熱後會發生焦化反應，也就是燒焦了，產生金黃到棕色的顏色，也產生具有特殊風味的物質。還不清楚支付寶螞蟻莊園小課堂2023年7月29日題目答案的朋友來看看吧！

支付寶答題7月29日答案2023螞蟻莊園

題目：猜一猜以下哪種食材可以用來給食物上色？

冰糖

白醋

答案：冰糖

解析：冰糖在高温加熱後會發生焦化反應，也就是燒焦了，產生金黃到棕色的顏色，也產生具有特殊風味的物質。 一般而言，焦糖化反應一定要在165℃時才最為顯著。 不同的糖類焦化反應的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大約是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖來給食物上色。