2023支付寶螞蟻莊園7月29日的題目已經更新了,今天的題目為:猜一猜以下哪種食材可以用來給食物上色?正確答案是什麼,可能很多小夥伴可能還不太清楚。下面小編就為大家帶來了正確答案分享,希望能幫助到你。
【螞蟻莊園答案彙總】
猜一猜以下哪種食材可以用來給食物上色?
冰糖
白醋
答案:冰糖
解析:冰糖在高温加熱後會發生焦化反應,也就是燒焦了,產生金黃到棕色的顏色,也產生具有特殊風味的物質。 一般而言,焦糖化反應一定要在165℃時才最為顯著。 不同的糖類焦化反應的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大約是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖來給食物上色。