支付寶螞蟻莊園小課堂2021年9月10日每日一題答案是什麼？支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對後能領取小雞飼料，今天的問題是【非油炸食品真的更健康嗎】？下面小編就給大家帶來了正確答案，不清楚的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。
支付寶螞蟻莊園9月10日答案2021
題目：非油炸食品真的更健康嗎？
答案：不一定
首先，油炸食品表面裹有澱粉，澱粉類食品在高温(>120℃)烹調下易產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種致癌物質。
其次，油炸食品熱量高，雖然會讓進食的人心情愉悦，有滿足感，但是食物中大量的油脂和脂肪酸使體內膽固醇水平逐漸升高，從而導致肥胖等健康問題。 對於兒童而言，長期進食油炸食品更易肥胖。
一項研究發現，長期攝入油炸食物還與結腸息肉、結腸癌等腸道疾病有關。反覆加熱的油會產生致癌物，高温油炸會損害食物本身的營養成分，常食油炸食物會引起消化不良等，總而言之， 長期進食大量油炸食品絕對不利於健康。
既想身體健康，又不想辜負美食，於是 “非油炸食品”應運而生。商家推出與油炸食品具有同樣鬆脆口感，但又不經過油炸的“非油炸”食品，吃貨們欣喜不已，但這類食品真的更健康嗎?
就薯片而言，油炸薯片是採取油炸方式烹飪加工而成，非油炸薯片則是採用風乾、烘焙而成，烘焙的温度往往在200℃以上，同樣，薯片在高温下就有產生丙烯酰胺的風險。
為了保證食品的鬆脆口感，如蝦條、脆條等膨化食品，表面還是得刷油，它們的含脂量並不低。 美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少數產品甚至高達30%以上，比起油炸製成的鍋巴和油炸方便麪來毫不遜色。
還有些像爆米花、雜糧米花等，會加入植物奶油，以增加酥脆口感和香氣，而植物奶油是氫化植物油製成的，它們含有反式脂肪。反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝並轉化，會干擾必需脂肪酸的正常代謝，可能會對人體健康產生不利影響。
另外，零食中或多或少會加入一些食品添加劑，如甜味劑、精鹽、增鮮劑、防腐劑等，儘管正常範圍內這些食品添加劑對人體不會造成傷害，但它們對人體也並沒有益處。相反，多食零食會影響正常飲食，久而久之，造成能量攝入過多、肥胖，蛋白質、維生素等營養物質的缺乏。
因此， 非油炸食品並不比油炸食品更健康。不過，淺嘗即止，並非不可； 合理、少量進食油炸食品、非油炸食品，都是可以接受的。通過查看食品配料表，可以知曉食物的主要成分。一般來説，食品配料表上會標註每100克食品所包含的脂肪、碳水化合物克數等。成人每日脂肪需求量約60克，消費者可以通過計算來控制脂肪和碳水化合物攝入量，避免攝入過多的脂肪和能量。
螞蟻莊園介紹
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