我國哪個菜系擅長就地取材土菜精做?正確答案淮揚菜 。這是支付寶螞蟻莊園小課堂2023年4月14日題目答案。淮揚菜是中國四大菜系之一,而淮安正是淮揚美食的主要發源地之一。話說淮揚菜就是以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創造”的特點,贏得“東南第一佳味,天下之至美”的美譽。
題目:我國哪個菜系擅長“就地取材、土菜精做”
正確答案:淮揚菜
解析:淮揚菜是中國四大菜系之一,而淮安正是淮揚美食的主要發源地之一。話說淮揚菜就是以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創造”的特點,贏得“東南第一佳味,天下之至美”的美譽。
從1949年新中國成立的“第一宴”開始,國宴菜通常以淮揚菜爲基準,彙集各地方菜系,加以整理、改良而成。
“國宴選用淮揚菜,除了普適衆口,還因爲淮揚菜擅長用普通食材做出高檔水準,樸素而典雅,體現了中央政府對節儉的倡導和對自然的尊重。”揚州市美食理論工作者王鎮說。所謂淮揚菜,是由淮安的淮幫菜、揚州的揚幫菜、南京及鎮江的京幫菜、蘇州及周邊的蘇幫菜和杭幫菜、徽幫菜等融合發展而來。淮揚菜一大特點,就是“就地取材、土菜精做”。