俗話説“霜打的青菜分外甜”，猜猜是為什麼？這是支付寶答題10月24日題目，正確答案是糖分增加了。霜降時青菜為了抵抗寒冷，會更多地積聚碳水化合物，青菜裏的澱粉經水解作用變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖酶的作用變成葡萄糖，於是青菜就有了甜味。還不清楚支付寶螞蟻莊園小課堂2023年10月24日題目答案的朋友來看看吧，給大家做個參考！
1、題目2：俗話説“霜打的青菜分外甜”，猜猜是為什麼？
“糖分增加了”
“味蕾的錯覺”。
2、正確選項是：糖分增加了。
3、解析：霜降時青菜為了抵抗寒冷，會更多地積聚碳水化合物，青菜裏的澱粉經水解作用變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖酶的作用變成葡萄糖，於是青菜就有了甜味。
由於蔬菜在白天進行光合作用，產生了大量的碳水化合物，在晚上温度較低的情況下蔬菜的呼吸作用就會減弱，蔬菜裏含有的澱粉在澱粉酶的作用下，經水解作用而變成麥芽糖酶，麥芽糖酶又轉化成葡萄糖，葡萄糖很容易溶解在水中，所以蔬菜的味道吃起來便更加清甜。與其説是讓霜打得變甜，倒不如説這是蔬菜們自我防凍的一種保護吧~
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